J9九游会 九游会J9最新最全川菜菜谱大全(带图片)（pdf X页）

　　最新最全最新最全川菜大全川菜大全一,钟水饺：创始人钟少白，原店名叫协森茂，1931 年开始挂出了荔枝巷钟水饺的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10 个水饺才 50 克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩九游会J9 J9九游会化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。二、酸辣豆花酸辣豆花是四川成都、 乐山等地有名的地方小吃。 豆花在从前多以摊担形式经营， 普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或...

　　最新最全最新最全川菜大全川菜大全一,钟水饺：创始人钟少白，原店名叫协森茂，1931 年开始挂出了荔枝巷钟水饺的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10 个水饺才 50 克J9九游会 九游会J9）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细九游会J9 J9九游会嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。二、酸辣豆花酸辣豆花是四川成都、 乐山等地有名的地方小吃。 豆花在从前多以摊担形式经营， 普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡J9九游会 九游会J9充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸J9九游会 九游会J9辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。