J9九游会 九游会J9川菜大厨透露：做麻婆豆腐时牢记这3步麻辣鲜香开胃又下饭

　　说起豆腐相信大家都非常的熟悉，豆腐在我们的生活中是一种很常见的食材，而且特别的好吃，营养价值也是特别高的，豆腐的价格也是非常亲民的，因此很多人都是特别喜欢吃豆腐的，那么豆腐的烹饪方式也是有很多种的，无论是爆炒着吃或者是炖汤喝或者是用豆腐来包包子都是不错的选择。川菜大厨透露：做麻婆豆腐时，牢记这3步，麻辣鲜香，开胃又下饭。

　　在我们中国有一道非常传统的名菜，它是川菜系列中的一种名菜，那就是麻婆豆腐，相信大家都是有听说过的吧，麻婆豆腐不仅吃起来特别的麻辣，味道特别的足，而且吃进嘴里面的口感也是特别顺滑的，非常的好吃。当然想要把这一道美味的麻婆豆腐制作好并不是那么容易的事情，如果你制作的不当的话，不仅会让我们制作的这个豆腐特别的不好吃，而且还会把豆腐炒得特别的碎，吃起来也是特别尴尬的，今天就给大家说一说制作麻婆豆腐的几个重要步骤吧。

　　首先我们把所需要的食材准备好，准备嫩豆腐，食盐，肉末，大蒜，小葱，豆瓣酱，干豆鼓，生姜，辣椒面，花椒。这些食材都是很常见的，等我们买回来新鲜的嫩豆腐之后，然后把它切成均匀的方块，放在一个碗中，加入适量的水和盐， 然后把切成方块的豆腐放在水中进行浸泡5分钟，这样就能够有效的去除豆腐的腥味，同时让豆腐吃起来更加的爽滑。

　　在浸泡豆腐的过程中，我们可以把大蒜去皮切成末状，小葱切段生姜切末。把肉剁成末状，放在碗中备用。接着在锅中倒入适量的食用油，大火烧油等到油温达到4成热的时候我们将切好的肉末放在锅中进行爆炒，出香味的时候再加入少量的花椒，继续转为小火煸炒一分钟，这个时候锅中的肉沫已经J9九游会 九游会J9飘散出香味了，然后再加入适量的豆瓣酱和干豆鼓，炒出红油，再加入适量的葱花和生姜和少量的辣椒面。

　　这个时候豆腐已经浸泡好了，接着我们把J9九游会 九游会J9豆腐捞出来沥干水分，然后在炒锅中加入半勺的清水和适量的食盐，再加入少量的花椒面，胡椒面和少许的白糖进行体现，最后我们再把沥干水分的豆腐放在锅中进行小火慢炖三分钟。这个时候我们可以在里面倒入一些淀粉水，这样才能够让这个汤汁变得更加粘稠，吃起来的口感也会更加好的，最后再加入少量的葱花，就可以出锅了，这样一道美味的麻婆豆腐就做好了，不仅非常的爽滑可口，而且吃起来也是特别美味的。所以我们在制作麻婆豆腐的时候，一定要掌握这三个步骤，不仅特别的麻辣顺滑，而且也是特别鲜香下饭的，你们学会了吗？喜欢吃麻婆豆腐的话赶紧收藏吧。