九游会J9 J9九游会川菜都辣吗？不麻也不辣的经典川菜你吃过几道？

　　一提到川菜，大家首先想到的肯定是麻辣。但是作为地地道道的四川人，小编在这里澄清一下，川菜都辣吗?不，并不是所有的川菜都是辣的，其实在川菜的体系当中，麻辣味型的菜只能占到五分之一，川菜一大特点就是一菜一格、百菜百味，下面就让我们来一起看几道不麻不辣的川菜吧。

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　　号称川菜之王，清鲜淡雅、香味浓醇、不油不腻。选老母鸡、火腿蹄肉、排骨、干贝分别焯水洗净，加入料酒和葱蒜慢慢熬煮至少四小时，再用鸡胸肉茸与鲜汤搅拌，过滤两三次之后，鸡汤呈现出开水般的透彻清冽;白菜则只用大白菜当中黄色嫩心，迅速焯水去掉蔬菜的生味，再用已调好的开水状鸡汤烫熟(烫菜的汤弃置不用)，J9九游会 九游会J9将烫好的菜心垫入钵底，倒进新鲜的鸡汤，此菜即成。

　　选用肥瘦相间的五花肉，加水下锅放姜片、花椒、八角、料酒，肉煮熟后立即放进凉开水中降温，切成大块薄片，将蒜泥、红油、芝麻、九游会J9 J9九游会生抽、醋、白糖、少量盐搅匀，J9九游会 九游会J9也可以下锅炒香后使用，黄瓜切片堆在中间，外面摆上肉片，最后淋上酱汁就大功告成。

　　一定不能用净瘦肉，选肥四瘦六的后腿肉，锅烧热后将猪皮贴在锅底烧至金黄，刮洗干净，干净锅加水放入葱段姜片蒜片和花椒，煮开后下猪肉，筷子可以穿透时捞出切成薄片，姜蒜切沫，青葱切成马耳小段，豆豉和郫县豆瓣剁碎，烧锅下油，油热后依次放入肉片、豆豉和豆瓣沫，九游会J9 J9九游会炒至肉片翻卷，加入葱姜、酱油、料酒(豆豉、豆瓣和酱油都是咸味调料，是否加盐视情况而定)，最后加入葱段，断生即可。

　　俗话说，”食在中国，味在四川”，川菜都辣吗?当然不是的，四川的美食真的很多，并不是所有的川菜都是辣的，不麻也不辣的经典川菜，也有很多的，小编在这里就简单为大家介绍这几种，还有更多不麻不辣的经典川菜等着你，赶快来四川品尝吧，四川欢迎你!