九游会J9 J9九游会徽菜的这些招牌菜你都吃过吗？

　　徽菜为中国八大菜系之一，它以古徽州菜肴为代表，由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南五大风味构成，具有深厚的文化底蕴和鲜明的地域特色，为中华美食文明增添了浓墨重彩的一笔。九游会J9 J9九游会

　　徽菜的招牌菜有哪些？您都尝过吗？安徽人家酒店作为主打徽菜的特色酒店，一直致力于传承发扬经典徽菜，更是将徽菜中的招牌菜做到了极致，一起来看下。

　　又称桶鲜鱼，腌鲜鱼，是徽州地区一道汉族传统名菜，所谓腌鲜，在徽州土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质又醇，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。

　　刀板香意为肉在刀板上切吃是最美味的，刀板留香。这是徽州由猪肉制成的腌制食品，趁热吃肥而不腻。

　　也叫霉豆腐，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，九游会J9 J9九游会使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。

　　竹笋是徽菜中的一味山珍，问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足。将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖，中途加进香肠、香菇，笋经烧焖则入味透、质脆嫩，有香肠、香菇等混合芳香，是黄山春季时令菜。

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