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　　九游会J9 J9九游会九游会J9 J9九游会家常川菜素菜菜谱大全有哪些--第1页 家常川菜素菜菜谱大全有哪些 川菜的家常做法也有很多，可以通过菜谱的学习，在家也能够 出好吃的家常川菜给家人吃。以下是店铺整理的家常川菜素菜菜谱， 仅供参考，欢迎阅读。 家常川菜素菜菜谱一：剁椒香芹炒魔芋 原料：京魔芋1袋约350g，香芹约200g，剁椒1勺，蒜瓣若干， 生抽1勺，白糖半勺，水，花生油。 做法： 1.魔芋拆袋后用清水冲洗两遍后控水。 2.香芹洗净后切段备用。 3.准备剁椒一勺和蒜瓣若干。 4.开一锅热水，将冲洗后的魔芋放进热水里煮3-5分钟后捞出控水。 5.另起锅，放适量的花生油将蒜瓣和剁椒爆香。 6.闻到香味后下控水后的魔芋，翻炒均匀。 7.放入切好的香芹段翻炒均匀。 8.放一勺生抽和半勺白糖，大火翻炒至魔芋入味即可出锅。 魔芋的食用禁忌： 1.生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。 2.消化不良的人，每次食量不宜过多。 3.有皮肤病的人少食 4、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。 家常川菜素菜菜谱二：茶树菇烧豆腐 原料：干茶树菇 30克，豆腐一盒，青红椒各一个，蒜瓣，盐，蚝 油，花生油。 准备： 1.干香菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。 2.北豆腐一盒，切片备用。 3.青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。 做法： 家常川菜素菜菜谱大全有哪些--第1页 家常川菜素菜菜谱大全有哪些--第2页 1.平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。 2.另起锅，放一点花生油并用蒜瓣炝锅。 3.放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。 4.放入煎好的豆腐，翻炒均匀。 5.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油，盖上盖小火炖一会， 待茶树菇变软后大火收汁。 6.放切好的青红椒，加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。 家常川菜素菜菜谱三：香菇杭椒炒鸡蛋 材料：干香菇10朵，鸡蛋2枚，杭椒4个，大蒜5瓣，盐2.5g ， 生抽5g，花生油。 做法： 1.鸡蛋两枚打散备用。 2.香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条。 3.杭椒洗净切小段。 4.大蒜剥好切片。 5.平底锅内放适量的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出。 6.再放一点点的花生油，放入蒜瓣爆香。 7.放切好的香菇条。 8.放杭椒，加入一大勺的白开水，中小火翻炒至香菇熟透。 9.调入半勺盐和一勺生抽，翻炒均匀。 10.放入炒好的鸡蛋，小火翻炒 1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出。 小提示： 鸡蛋很容易吸附盐的味道，所以我在炒鸡蛋的时候没有放盐，并 且是在对整道菜调味之后再放的鸡蛋翻炒均匀。你完全不用担心成品 鸡蛋没有味道，端上餐桌鸡蛋吸附味道的能力有多强了。 家常川菜素菜菜谱四：韭苔炒豆干 原料：韭菜苔 1把，豆干 1块，红彩椒 1/2个，老姜 2片，盐 1 小勺，高鲜生抽1/2勺，花生油。 做法： 1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。 家常川菜素菜菜谱大全有哪些--第2页 家常川菜素菜菜谱大全有哪些--第3页 2.豆干用温水冲洗两边后切丝。 3.彩椒洗净去籽切丝。 4.老姜切丝。 5.平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。 6.放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟。 7.下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀。 8.出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后立马出锅。 家常川菜素菜菜谱五：杏鲍菇炒甜玉米 原料：杏鲍菇 1个，甜玉米粒 100g(煮熟后剥粒冷冻的) ，尖椒1 个，胡萝卜1/3根，大蒜，盐1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油。 做法： 1.杏鲍菇洗净切丁。 2.尖椒、胡萝卜洗净切丁，大蒜剥好后切片。 3.甜玉米解冻备用。 4.炒锅里放入适量的花生油，下蒜瓣爆香。 5.闻到蒜香后下胡萝卜丁，翻炒均匀。 6.下剥好的玉米粒，翻炒半分钟。 7.放入杏鲍菇丁，加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软。 8.下尖椒丁，继续翻炒至尖椒断生。 9.调入1勺生抽，半勺老抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。 小提示： 1.胡萝卜富含维生素A ，而维生素A属于脂溶性的，所以要先放。 2.有耗油的话用耗油代替生抽，味道更鲜美。 3.我用的玉米粒是之前煮熟后剥粒冷冻的，如果你用的是新鲜玉 米粒，要稍微多炒一会儿。 家常川菜素菜菜谱六：大葱烧豆腐 原料：大葱一根，北豆腐一块，盐，鲜味生抽，花生油。 做法： 1.大葱一根，收拾干净后切滚刀段。 2.北豆腐一块切块或者片备用。 家常川菜素菜菜谱大全有哪些--第3页 家常川菜素菜菜谱大全有哪些--第4页 3.平底锅烧热后，放适量的花生油。 4.油热后放切好的大葱，中火煸炒。 5.待大葱开始变软时放切好的豆腐，继续中火煸炒。 6.待豆腐两面煎的金黄时，加盐和鲜味生抽调味，翻炒均匀即可 出锅了。 家常川菜素菜菜谱大全有哪些--第4页

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