川菜家九游会J9 J9九游会常菜集锦

发布时间：2024-03-29 07:15:15　点击量：

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　　川菜家常菜集锦川菜家常菜集锦川菜家常菜集锦 500)this.style.width=500;微波炉原味南瓜(重点推荐) 老南瓜洗净，用干净纸巾擦干表面水分，然后静置，让水分多少蒸发掉一些，不削皮，用保鲜膜紧裹，放入微波炉高火打熟。时间根据微波炉的功率而定，一般7，8分钟到15，16分钟不等。取出，去掉保鲜膜，顶端划十字刀，不放盐不放糖，揭开即食。 PS:糯软香甜。原滋原味。没有蒸或者水煮那种水跨水跨的感觉。有段时间，重庆一家餐馆推出此菜，大家吃过感觉很特别，但是自己回家就是做不出来，虽然此菜定价8元，仍...

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　　微波炉原味南瓜(重点推荐) 老南瓜洗净，用干净纸巾擦干表面水分，然后静置，让水分多少蒸发掉一些，不削皮，用保鲜膜紧裹，放入微波炉高火打熟。时间根据微波炉的功率而定，一般7，8分钟到15，16分钟不等。取出，去掉保鲜膜，顶端划十字刀，不放盐不放糖，揭开即食。 PS:糯软香甜。原滋原味。没有蒸或者水煮那种水跨水跨的感觉。有段时间，重庆一家餐馆推出此菜，大家吃过感觉很特别，但是自己回家就是做不出来，虽然此菜定价8元，仍然桌桌必点。后来，制法被“曝光”，众人“大跌眼镜”。猪肝血皮菜猪肝切片，放淀粉，酱油，少许料酒，白糖，和一点点醋拌匀码味。热油，花椒，泡椒泡姜老姜片下锅炒香，放肝片，翻炒片刻，放洗净的血皮菜，炒熟，洒盐，葱节，起锅。 PS:油要多，火要旺。很补血。野鸡红芹菜，蒜苗切段，红萝卜切丝。热油，炸花椒几粒，然后将所有菜倒入，炒熟放盐即可。 PS:很清新，很漂亮的一道素菜，我自己很喜欢。烧什锦 3成肥猪绞肉(当然自己剁最好)，加入少许姜末，酱油，胡椒粉，鸡蛋一个使劲搅拌，让肉有弹性。然后在8成热油中炸成肉丸子备用。猪肚，舌，心，我都是买的切好煮熟的。因为这些生的都是整付买，太多。而且肚子不事先煮过的话，很难烧耙。生鱿鱼切块。锅中热油，放老姜片炒香后放入肚舌心鱿鱼略炒，再放玉兰片，红萝卜条，青笋条，香菇(或平菇)，肉丸翻炒一下，加入高汤，烧耙，勾薄欠，放盐和葱节，起锅。 PS:鲜就一个字～～～～因为肚舌心这些都是熟的，所以我 J9九游会九游会J9将荤素同时放入。我喜欢高汤加多点，然后二顿用剩下的汤汤煮菜叶子或者吃抄手都相当84。炝藕丁白花藕切丁，过两次水去掉多余淀粉。干辣椒剪成节，筛去籽籽。烧一锅开水，放盐和少许色拉油，倒入藕丁汆烫，时间不要太久，以免不脆。捞起，滤干水分。炒锅热油，6成熟时，放花椒，干辣椒节，葱白节炒出香味，辣味后放藕丁，迅速翻炒很短时间，起锅。 PS:真的很“呛”。不要用铁刀切藕。我喜欢脆藕，不喜欢“面”藕。凉冷后食之口感更好。糯米排骨排骨洗净，斩成节，加少许白糖(冰糖更佳)、料酒、盐、姜葱汁、少许色拉油拌匀码味。糯米淘洗干净后用水浸泡软。青豆洗净。排骨，糯米，青豆和匀，高压锅蒸25分钟即可(上气后)。 PS:如果用荷叶将排骨糯米包裹起来就更好了。我一直觉得排骨和一般肉的味道不一样，所以喜欢这样简单的蒸排骨，更直接地品味不同之处。青椒芽菜炒萝卜干红萝卜切条晒干后切成粒。青椒切粒。热油，少许花椒，青椒粒，萝卜粒，碎米芽菜一起炒熟即可。 PS:非常下饭地一道小菜。不用放盐了，芽菜够咸了，除非你放很少的芽菜。萝卜尽量晒干点再干点，口感才会爽脆。鱼丸抄手我喜欢自己包抄手。三成肥绞肉加姜末，盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，少许花椒粉，少许清水使劲搅拌出弹性。包，就不用我说了三, 以前吃抄手不是红油就是清汤。有天突发奇想，在清汤的基础上加了些鱼丸进去，呵呵，有点海鲜味，不错。 PS:一般几斤肉就几斤皮子，个人家里包抄手肯定不能象外面那么“啬“三。一斤肉一个鸡蛋。还可以加点紫菜，金钩什么的。炸春卷这个人人都会哈。我包的心心是韭黄肉丝。 PS:油炸东东还是少吃为妙，幸好还是屋头自己做，油的质量油保证。。。爱心早餐呵呵，这个属于“搔皮“哈,,,蛋，火腿肠，薄饼，金丝枣 PS:火腿肠用微波炉打一下，少点水分，口感更好。大盘鸡不想准备那么多作料,就用家里一袋现成的烧鸡公的料,然后买了土豆,红椒,青椒,洋葱一个,香菇. 先热油,炸香花椒,干辣椒,蒜片,姜片,葱节, 然后放鸡块翻炒, 加少许料酒,再放入烧鸡公调料,加入少许高汤,放入香菇,烧至鸡块耙软入味, 然后加入土豆块和洋葱块,小火烧耙, 最后再放入红椒和青椒略煮,即可起锅.因为烧鸡公调料已有盐味,所以我未加盐.(最后,煮了面块和着大盘鸡的汤汤吃,好爽哦~~呵呵) 苦瓜炒蛋苦瓜要事先用盐码一下,把水分去一下,苦味也会去掉不少.而且要先不加油在锅中煸干一点,再炒. 冬菜咸烧白材料:五花肉、冬菜末、泡椒泡姜、酱油，甜酱 A:胡椒粉、花椒粉，白糖少许，盐少许做法:1、将五花肉切成大块，开水中煮六成熟。捞出，在肉皮上抹上酱油和甜酱，反复多次，让肉皮上色。 2、锅中热油，将肉皮一面炸起小泡。冷却后，切3mm左右片。 3、将剁细的泡椒泡姜(也可加少许豆瓣)和A一起与肉片拌匀，腌制片刻。 4、将腌制好的肉片，肉皮向着碗底排列均匀，铺上冬菜末，上锅蒸20至25分钟(高压锅)。 5、取出蒸好的烧白，倒扣在盘子中即成。白烧豆腐很简单的哦。热油炒香姜片，蒜片，干辣椒丝后，放入豆腐，加少许水或素高汤，烧至豆腐熟，放少许盐，勾薄欠即可起锅。芽菜荷兰豆我比较喜欢简单，原滋原味的蔬菜。我炒荷兰豆，就是油热后，放入荷兰豆炒熟，再加一点芽菜就行。我做菜从不放味精，盐也很少放。煎饼面粉，鸡蛋一个，少许盐(也可加少许葱花)，加水调匀成稀糊。锅烧热后，抹上薄薄一层油，倒入少许面粉糊，摊开煎熟即可(中途要翻面)。苹果蛋卷材料:红苹果1个、蛋1个、淀粉调味料:糖、奶粉作法:1、苹果削皮切成条状。削下的皮要保持连贯，并剪成长丝。一小部分苹果皮切碎备用。 2、蛋打散，和入淀粉、糖、奶粉、切碎的苹果皮，成蛋糊。 3、锅中热油，用筷子蘸少许蛋糊洒进油中稍炸片刻捞出，切碎，拌入蛋J9九游会九游会J9糊，以增加口感。 4、将一半苹果条裹淀粉后稍炸片刻后，捞出冷却备用。 5、锅底留油，倒入蛋糊，煎成薄薄的蛋饼。 6、将蛋饼切成长块状，将2条苹果条和2条炸过的苹果条放在其上，裹紧，用苹果 J9九游会九游会J9皮丝系上即可。鱼香辣螃蟹主料:肉蟹两只,洗净切成八大块备用作料:泡海椒泡姜泡野山椒剁细(简称为A料);葱段;老姜片;蒜片;菜油;花椒;料酒;蚝油;味精;少量盐,少量白糖,少量醋制法:热锅,倒油,油至7成熟时,放老姜片,蒜片,花椒,1/3葱段,一半A料炒香. 放螃蟹块,翻炒,放料酒,另一半A料,蚝油. 螃蟹红时,放入剩下葱段,味精,少量盐和白糖和醋(这三样也可不放),炒匀,起锅. diran 发表于 2005-9-22 14:22:00 阅读全文(197) 回复(2) 引用通告(0) 编辑 Re:川菜家常菜集锦看得我都饿了以下为blog主人的回复: 饿了就吃呗,看你那可怜样,, 算了,不化搅你了，赶明我请客怎么样, 羽寒(游客)发表评论于2005-9-22 14:48:00 个人主页引用返回删除 Re:川菜家常菜集锦补上微波炉原味南瓜的图片

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