徽菜的十大代表菜！你吃过几个？J9九游会 九游会J9
徽菜，作为中国八大菜系之一，是具有风味特色的地方菜系，又称徽帮、徽州风味；徽菜代表菜有哪些？
安徽人家酒店参考中国烹饪协会，安徽省餐饮与美食行业协会的评选结果，结合顾客对每个菜品的喜爱程度，整理了徽菜十大名菜，如闻名遐迩的臭鳜鱼、黄山毛豆腐，肥西老母鸡汤、黄山炖鸽、胡适一品锅、问政山笋等徽菜经典名菜。
臭鳜鱼是徽州的传统名菜，徽州菜的代表之一，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁，俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。制作过程有讲究，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。安徽人家也将其定为店面的特色菜之一。
一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。
毛豆腐是徽州传统名菜素菜之珍品，以其特有的风味在徽菜中独领风骚五百余年。此莱利用豆腐条进行人工发酵，让其表面长出一层白色茸毛，经煎、烤、炸后呈虎皮花纹而得名。
徽州山区传统名菜；竹J9九游会 九游会J9笋是徽菜中的一味山珍，传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋；问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，但不够香，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足，这道菜就称为两香问政山笋，是黄山春季时令菜。
肥西老母鸡汤是道地的安徽肥西气度传统名菜，属徽菜系，细火慢炖而成，不添加任何防腐剂，清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。
稻草肉也叫稻草扎肉，是传承了千年的徽州美食，是用稻草或玉米叶将五花肉捆绑起来做成红烧肉，即可以避免熟烂的肉块碎掉，同时也可以让肉块带有稻草或玉米叶的香味，让红烧肉不再是单调的甜腻味道，是徽州地区年夜饭的必需品。九香稻草肉也是众多食客到安徽人家必点的徽州菜品之一。
皖北粉丝包，徽菜中的美味面食，皮劲道透明，煎后薄脆酥香，煎包内馅的粉丝弹性十足，加上蔬菜的爽脆，肉末的鲜香，让人欲罢不能。
腊味合蒸，是安徽地方传统名菜，属徽菜系。是以腊猪肉、、、和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻 ，有开胃祛寒、消食等功效。2018年腊味合蒸被评为中国菜安徽十大经典名菜。
大观园烤鸭是安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一，始创于清朝年间。其以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。选料精细，制作考究，工艺复杂，先熏后卤，天然烟熏芳香。成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美。
此菜以鱼J9九游会 九游会J9头、虾为主料，通过蒸的做法制作而成，在徽州与沿江一带不仅作为筵席大菜，而且特别适合产妇、年老体弱及久病体质差的人常用！（本帖来源于一点资讯，一度整理）
#旅途中，遇到最美的风景# 七律十首清明时节 一 赏春 张子耀 信步泉河落日迟，纤芽嫩蕊缀新枝。 啼莺树上歌流婉，点筏溪边波叠漪。 香绕林园春色好，人游台榭客心奇。 乡村向晚炊烟袅，耕播归来举酒卮。 二 春柳 张子耀 曲径溪边垂媚色，红桃粉杏各含情。 新丝买断春三月，津岸翩飘莺数声。 客舍阳关山水远，章台舞歌轻。 曾经笑语画桥处，不见君踪诉凤筝。 三 春水 张子耀 积雪消融春水生，丛林渐暖柳烟横。 麦禾万亩泛新绿，桃李千枝灿彩英。 涌起碧波田圃润，引来银鹭涧溪鸣。 蛰醒正是好时节，辛苦农夫忙垦耕。 四 春分时节 张子耀 东风过处尽云霞，雨霁晴光亮绿芽。 粉杏红桃山草嫩，子鹅幼鸭野船划。 苇蒲水畔飞银鹭，峦岭畦边采早茶。 春育千田禾稻壮，秋收万粟与桑麻。 五 春晓 张子耀 万道霞光星宇染，紫云映水晓天清。 黉门灯火书声亮，农户牛犁土地耕。 枝上听禽遥共语，溪边摆筏笑含情。 杏桃妩媚田园灿，日出群蜂花卉迎。 六 婺源观菜花 张子耀 一夜江南好个春，千山峦岭漫香尘。 蜂鸣蝶舞晴阳灿，柳翠风吟沃野新。 画布诗笺怜妙色，农夫田苑绣芳茵。 婺源是处菜花馥，游者行来夸赞频。 七 木兰花 张子耀 大美年韶沐日光，粉腮绿萼著云裳。 新枝斗艳垂珠露，老树争妍呈炜煌。 依效玉环眉黛画，偏同清照凤姿妆。 纯贞圣洁人夸赞，舒展娇颜散冷香。 八 七律·春怀 张子耀 青帝尊临草木期，破寒解冻正当时。 东风送暖红桃早，岩岭生光俄景迟。 夜雨敲窗愁鶴鬓，情肠搅肚锁毫眉。 余闲一曲梅花泪，赋得千篇清照词。 九 有感 张子耀 溪边仄径覆藤萝，紫燕呢喃两宴和。 年幼哪知真信少，老来才懂孽妖多。 红尘俗世难醒悟，呼舞吟情且得过。 唯有门前泉石水，春风不改旧时波。 十 清明节 张子耀 粉杏夭桃开次第，春分过后是清明。 梨花带雨凝珠泪，冢墓临风动楚声。 昔日沙场人杰勇，今朝忠骨土丘茕。 三杯老酒深恩念，一瓣心香寄厚情。
