八大菜系名菜 八大菜系有哪些名菜d九游会J9 J9九游会ocx

　　中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。八大菜系有哪些名菜呢?接下来学

　　中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。九游会J9 J9九游会八大菜系有哪些名菜呢?接下来学****啦我为你分享一下八大菜系名菜,一起来看看吧。

　　赣菜作为中国美食文化中的一朵奇葩,有着数千年饮食文化的积淀。《后汉书》中的《豫章记》称江西嘉蔬精稻,擅味八方。唐初,王勃赴滕王阁举办的盛宴,兴奋之余赞江西物华天宝,人杰地灵。明代袁枚的《随园食单》中曾记载江西名菜粉蒸肉。今天的赣菜,正是在继承历代文人菜基础上发展而成的乡土味极浓的家乡菜。

　　赣菜由南昌、九江、赣南三大流派互相渗透交汇而成。赣菜虽然不在八大菜系之列,但独具特色。赣菜选料广泛、主料突出、注重刀工、九游会J9 J9九游会制作精细,在烹饪中突出原汁原味:

　　在烹饪技法上,注重火候,以烧、焖、炖、蒸、炒为主。在原料选取上,崇尚绿色、生态、健康理念。江西生态环境很好,取自本土的原料都是绿色健康的,如鄱阳湖的藜蒿、井冈山的竹笋、九游会J9 J9九游会军山湖的大闸蟹、余干的辣椒等。在味型上,以辣为主。与川菜的麻辣、湘菜的辛辣、鄂菜的酸辣不J9九游会 九游会J9J9九游会 九游会J9